Mostar je jedinstven spoj istoka i zapada, što se očituje u svemu, uključujući gastronomiju. Kulinarska scena Mostara pravi je mozaik okusa, gdje se miješaju tradicionalne istočnjačke poslastice, mediteranska jednostavnost i zapadnjačka moderna kuhinja.
U samom srcu grada, restorani kao što su Del Rio, smješten uz slikovitu rijeku Neretvu, i Radobolja, okružen živopisnom prirodom, pružaju sofisticiranu gastro ponudu u prekrasnim ambijentima. Ovi restorani spajaju modernu kuhinju sa elementima tradicionalne hercegovačke gastronomije.
Za one koji žele zaroniti u bogatstvo lokalne kulture, Nacionalni restoran MM nudi autentično iskustvo, spremajući jela po tradicionalnim receptima koji prenose duh prošlih vremena. S druge strane, moderni restorani poput Pablo’s, Prestige i Romanca ističu se izvrsnom hranom i pažljivo osmišljenim dizajnom interijera.
Za opuštene večeri, Mostar u ponudi ima i niz pubova poput Shankley’s i Von Herzog, idealnih za druženje uz bogat izbor pića i ukusnih zalogaja. U ovim pubovima možete uživati u domaćem craft pivu ili se jednostavno opustiti u ugodnoj atmosferi.
Među obaveznim stanicama za ljubitelje kultnih jela su popularne ćevabdžinice kao što su Rota i Tima, gdje posjetitelji mogu iskusiti autentični okus ćevapa.
Ipak, ono što zaista izdvaja Mostar i Hercegovinu je bogatstvo tradicionalne hercegovačke kuhinje, koja na svaki stol donosi autentične okuse prošlosti, obogaćene lokalnim sastojcima i stoljetnim kulinarskim vještinama. Donosimo njih nekoliko kako bismo ih sačuvali od zaborava.
Hercegovačka raštika, jedno od najslavnijih jela ovog kraja, priprema se sa suhim mesom, što joj daje bogat i dimljeni okus. Ova povrtna delicija toliko je cijenjena da joj je posvećen i godišnji festival – Raštikijada, koji se održava u sklopu Agroturizma Marića Gaj. Raštika također igra ključnu ulogu u jelu japrak, gdje se mljeveno meso zamotava u listove raštike, stvarajući nevjerojatno ukusno jelo.
Jalan sarma, pripremljena u listovima vinove loze s mladim lukom, rižom i svježom mentom, donosi mediteranski štih na stolove Hercegovaca. Uštipci, rade se od gustog tijesta koje se prži u vrućem ulju, a njihova hrskavost u kombinaciji sa mezom koja uključuje sir iz mijeha i domaće suho meso, predstavljaju prepoznatljiv simbol ovog kraja. Hercegovačka peka još je jedno domaće jelo koje obožavaju gosti iz cijelog svijeta.
Hercegovina nije poznata samo po svojim slanim specijalitetima. Mostar se može pohvaliti bogatstvom modernih slastičarnica, kao i onih tradicionalnih, koje pružaju priliku da okusite duh minulih vremena. Za ljubitelje slatkog, posebno se ističe smokvara – delikatesa pripremljena od domaćeg pekmeza od smokava. Ova jedinstvena slastica postaje pravi gastronomski doživljaj kada se kuša u restoranima smještenima uz Stari most, gdje okusi prošlosti susreću povijesnu ljepotu Mostara.
Hercegovačka kuhinja nije samo hrana. To je način života, gdje se obitelj i prijatelji okupljaju kako bi dijelili zajedničke trenutke za stolom. Svaki obrok u Hercegovini priča priču o zemlji, klimi i ljudima – bogatstvo okusa i mirisa koji svaki zalogaj pretvaraju u pravo gastronomsko iskustvo. Za sve one koji traže autentičnost, Hercegovina je prava destinacija koja nudi više od hrane – ona nudi doživljaj povezujući kulturu, tradiciju i gostoprimstvo u svakoj porciji.